Ubi Cilembu
Ubi legendaris dari Sumedang, Jawa Barat. Saat dipanggang mengeluarkan cairan manis seperti madu dengan tekstur lembut dan legit.
Ensiklopedia Ubi Nusantara
Kenali Ubi Lebih Dekat, dari Ladang sampai Meja Makan
Ubi adalah pangan lokal yang kaya serat, vitamin, dan energi. Di JuraganUbi, kami merangkum semua yang perlu kamu tahu: jenis-jenis ubi, kandungan gizinya, cara memilih yang terbaik, dan trik menyimpannya agar tahan lama.
- 86 kkalper 100 g ubi jalar rebus
- 3+gram serat per porsi
- 400%+AKG vitamin A (ubi oranye)
Ragam Varietas
Kenali Jenis Ubi Populer di Indonesia
Setiap varietas punya karakter rasa, warna, dan kandungan gizi yang berbeda. Pilih yang paling cocok untuk kebutuhanmu.
Ubi Ungu
Warna ungunya berasal dari antosianin, pigmen antioksidan. Rasanya cenderung tidak terlalu manis dan teksturnya lebih padat.
Ubi Madu
Berdaging oranye cerah dan sangat manis. Kandungan beta-karotennya tinggi sehingga baik untuk kesehatan mata.
Ubi Putih
Tekstur lebih kering dan bertepung, rasa manis ringan. Sering diolah menjadi keripik, kolak, atau pengganti nasi.
Ubi Kayu (Singkong)
Bukan ubi jalar, tapi sering disebut ubi. Bahan dasar tape, getuk, tepung tapioka, dan aneka olahan tradisional.
Ubi Jepang
Kulit ungu kemerahan dengan daging kuning pucat. Teksturnya lembut seperti chestnut dan populer untuk yakiimo.
Kenapa Ubi?
Alasan Ubi Layak Jadi Andalan Pangan Keluarga
Murah, mudah didapat, dan padat gizi. Ubi punya banyak keunggulan yang sering terlewatkan.
Sumber Energi Stabil
Karbohidrat kompleks pada ubi dicerna perlahan sehingga energi dilepaskan bertahap dan membuat kenyang lebih lama.
Kaya Vitamin A
Ubi berdaging oranye mengandung beta-karoten tinggi yang diubah tubuh menjadi vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit.
Ramah Pencernaan
Serat pangan pada ubi membantu melancarkan pencernaan dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Antioksidan Alami
Antosianin pada ubi ungu dan beta-karoten pada ubi oranye membantu tubuh melawan radikal bebas.
Pangan Lokal Berkelanjutan
Ubi tumbuh subur di berbagai jenis tanah Indonesia dan mendukung ketahanan pangan tanpa impor.
Sangat Serbaguna
Direbus, dikukus, dipanggang, digoreng, dibuat kue, sampai jadi bahan minuman kekinian. Semua bisa.
Artikel Terbaru
Panduan & Tips Seputar Ubi
Bacaan ringkas, praktis, dan bisa langsung diterapkan.
7 Jenis Ubi Jalar Paling Populer di Indonesia dan Ciri Khasnya
Dari Cilembu yang manis seperti madu sampai ubi ungu yang kaya antioksidan. Kenali perbedaan warna, rasa, dan tekstur setiap jenis ubi jalar.
Baca selengkapnyaKandungan Gizi Ubi Jalar: Kalori, Serat, dan Vitamin per 100 Gram
Berapa kalori ubi rebus? Apakah ubi bikin gemuk? Simak rincian gizi ubi jalar lengkap dengan perbandingannya terhadap nasi putih.
Baca selengkapnyaCara Memilih Ubi yang Bagus dan Menyimpannya agar Tahan Berminggu-minggu
Ubi cepat busuk kalau salah simpan. Ikuti panduan memilih ubi di pasar dan menyimpannya di rumah tanpa kulkas.
Baca selengkapnyaUbi Jalar vs Ubi Kayu (Singkong): Apa Bedanya dan Mana yang Lebih Sehat?
Sama-sama disebut ubi, tapi berasal dari tanaman yang sama sekali berbeda. Ini perbandingan asal, gizi, dan cara olah keduanya.
Baca selengkapnyaManfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan yang Didukung Kandungan Antosianinnya
Warna ungunya bukan cuma cantik. Antosianin pada ubi ungu adalah antioksidan yang membuatnya istimewa dibanding ubi lain.
Baca selengkapnyaSejarah Ubi Jalar: Perjalanan dari Amerika Selatan hingga Jadi Pangan Nusantara
Ubi bukan tanaman asli Indonesia. Bagaimana ia bisa jadi makanan pokok di Papua dan camilan favorit di Jawa? Ini kisahnya.
Baca selengkapnya
FAQ
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah ubi lebih sehat daripada nasi?
Untuk berat yang sama, ubi rebus memiliki kalori lebih rendah, serat lebih tinggi, dan kaya vitamin A serta C dibanding nasi putih. Ubi bisa menjadi alternatif karbohidrat yang baik, terutama bila direbus atau dikukus.
Ubi jenis apa yang paling manis?
Ubi Cilembu dan ubi madu (daging oranye) adalah yang paling manis. Rasa manisnya makin kuat ketika dipanggang karena pati berubah menjadi gula alami.
Bolehkah ubi disimpan di kulkas?
Sebaiknya tidak untuk ubi mentah. Suhu dingin membuat tekstur ubi keras dan rasanya berubah. Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap. Kulkas hanya untuk ubi yang sudah dimasak.
Apakah ubi yang sudah bertunas masih aman dimakan?
Ya, ubi jalar yang bertunas masih aman dikonsumsi. Cukup buang tunasnya. Berbeda dengan kentang bertunas yang perlu diwaspadai.
Apa bedanya ubi jalar dan singkong?
Keduanya berasal dari tanaman yang berbeda. Ubi jalar lebih kaya vitamin dan rendah kalori, sedangkan singkong lebih padat kalori dan harus dimasak matang sempurna sebelum dimakan.
Berapa lama merebus ubi sampai matang?
Ubi ukuran sedang biasanya matang dalam 20 sampai 30 menit direbus atau 25 sampai 35 menit dikukus. Tusuk dengan garpu; jika mudah tembus, ubi sudah matang.
Jadi Juragan Pengetahuan Ubi
Semua panduan di sini gratis dan ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami. Mulai dari artikel yang paling kamu butuhkan.